Tradurre in nettari la Val di Cembra: è il progetto della cantina Pelz, dichiaratamente identitario nel volere rappresentare il proprio territorio attraverso vini che riversino nel bicchiere terroir e cultura vitivinicola locale. Ci troviamo proprio a Cembra, in Trentino, in un paesaggio spettacolare segnato da corsi d’acqua che corrono tra natura rigogliosa e rocce dolomitiche. E’ qui che alla metà degli anni ’90 tre fratelli, Diego, Michele e Franco, hanno sentito il bisogno di dare vita a un progetto legato al vino, con “l’obiettivo di creare un prodotto che riesca ad esprimere liberamente l’unicità della realtà viticola della Val di Cembra, territorio intagliato nella roccia dai nostri padri per la coltivazione della vite”. Lo fanno coltivando “circa 16 ettari di appezzamenti distribuiti a macchia di leopardo sul versante esposto a sud-est della Val di Cembra”

CEMBRA. La storia che raccontiamo oggi viene dalla valle del Müller Thurgau, un vino che particolarmente grazie ai viticoltori cembrani e alle loro cantine è diventato famoso in tutto il mondo. Ebbene, nel capoluogo della valle sono cresciute delle realtà nel comparto vitivinicolo che sono veramente interessanti dando anche lavoro e quel che più conta, prospettive di reddito a diverse giovani famiglie. È questo il caso anche dei fratelli Pelz, che dal papà Giovanni e dalla mamma Fernanda (per mezzo secolo punto di riferimento del gruppo “Donne Rurali”) hanno ereditato la passione per la viticoltura, ma dall’enologo della Cantina Sociale, anche la voglia di mettersi in proprio provando a valorizzare meglio la loro produzione.